タマゴ入りに初挑戦しました。
仕上がりはなんとかなったものの、まーとんでもなく大変でした。
卵黄油を作るときはきれいさっぱり分離しちゃいまして、「こりゃあかん!」と思ったのですが
とりあえず石けんにしてしまえ!!・・と無理やり作業したらちゃんと石けんになりました。
5/3に作ったのですが、5月初旬、暑い日が多かったじゃないですか、
卵黄の効果も手伝ってか、ジュルジュルにジェル化しますた。
精製水だけで作ったMACA EGG(丸型)のほうは、なぜか保温中中央部が緑色に・・Σ(T▽T;)!!(笑)
どうかしちゃったのか?!・・・と、とても心配だったのですが、
切り分けの頃にはマシになり、使える頃になると可愛らしいヒヨコ色になりました。
丸型のアクリルパイプは縦型の筒状なので、影になってミドリに見えたのかなぁ?
「あっ!私もミドリになったわよっ!」って方、いらっしゃいますか?
しかしなにがどーなるとタマゴ入りせっけんがミドリになるのだ!ヽ(`Д´)ノ
今回初めてのやり方で、
800gバッチで精製水量を半分にしてグルグル。
↓
ボウルの重さを覚えておいて、トレースが出たら生地をピッタリ半分に測り分ける。
↓
半分には全精製水量の4分の1量の精製水を。
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もう半分には、同じく全精製水量の4分の1量の牛乳を。
・・・と、こんな感じで作りました。
使ってみると、やはり牛乳入りのほうが、ややしっとり♪
色の違いも、見ていて楽しいデス。
マカダミアナッツオイルを久々に使った気が・・。20%使っています。
それなら!・・・とマカダミアナッツバターもスーパーファット。
以前まであまりSFってしなかったのですが、最近よくやりたくなるのです・・・夏なのにw
せっかく生地をふたつに分けたので、香りにも少し変化を。
MACAEGGは ユーカリ、スペアミント、ローズマリー、他・・・で、スッキリした香り。
MILK入りはラベンダー・カルダモン・ベンゾイン。
なんかフローラルっつーか、ちょっと花のある香りにしたかったんですが、
花っぽい香りとベンゾインの組み合わせは少し苦手かも・・・。
使うとそんなにイヤではないですが、ちょっと変わった香りです。
さて、以下グロ画像注意っ(?!)分離オイルの画像っす(´Д`;)
すいませんごめんなさいごめんなさい!(´Д`;)w
前田さんの「タマゴせっけんのコツ」を読みつつ、最初はオイルを少~しずつ、少~しずつ入れて、丁寧にやっていたのですが、途中で泡立て器がまわらないぐらい固くなったので、オイルを多めに入れたところ、全然乳化しなくなってしまいました。ちなみに、温度は上げ過ぎないように気をつけていたし、途中で湯煎にかけることもしていないので、温度により固まってモロモロになったのではなく、単なる攪拌不足によるものだと思われます。一度こうなってしまったら、どんだけ混ぜてももうムリ・・・orz ブレンダーとか使えばなんとかなるのかな?油にモロモロとマヨネーズが浮いているような感じです。
5分ぐらい置いていると、ますますマヨネーズ(違)が浮き、塊が大きくなって、ヘラで表面をスーっとなぞると、はっきりと分離しているのがわかります。「乳化させる」ってなんだか苦手なようです。レシチン乳液を作ったときも、2度ほどこんなコトになったことがあります。
きちゃないものではないとはいえ、あまりにも不気味なんで、一瞬「す・・・捨てたい・・」と思ったのですが、こんな時に限って800gバッチとか・・・(笑) さすがにもったいないので、とりあえず最後まで作業を進めることに。トップの画像ではわかりにくいですが、少し表面にプツプツが見えますが、普通にせっけんになってくれました。いや~捨てなくてヨカッタ♪ε-(´▽`)
お友達のemiちょんが以前、「タマゴ入り、思ったよりめんどくさくないよ~」
・・・と教えてくれたんですが、甘く見すぎてたのかも?!;;w
今度はemiちょんみたいに、なめらか~なタマゴせっけんも作ってみたいです。
↑ Thankyou...